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Mareyeur à Concarneau :la criée, ses espèces, ses saisons et comment se faire livrer
Criée de Concarneau : chiffres 2024, langoustine, poulpe, lieu jaune, calendrier de saison, thon tropical à part, et comment se faire livrer.
Mis à jour le 8 min de lecturela rédaction LiveCriée
Sommaire
Concarneau (Finistère sud) vend sous sa criée la pêche fraîche d'une flottille côtière et hauturière : 2 461 tonnes en 2024, pour 18,5 millions d'euros, avec l'un des prix moyens les plus élevés de France (7,51 €/kg, FranceAgriMer). C'est la deuxième criée française pour la langoustine et la première pour le poulpe. Le thon tropical, qui a fait la réputation du port, est une tout autre filière : il ne passe pas par la criée.
Deux filières à ne pas confondre
| Pêche fraîche | Thon tropical | |
|---|---|---|
| Navires | Chalutiers côtiers et hauturiers, fileyeurs, caseyeurs | Une quinzaine de grands senneurs océaniques |
| Zones de pêche | Du golfe de Gascogne jusqu'au nord de l'Écosse | Surtout l'océan Indien, autour des Seychelles |
| Conservation | Glace, ou vivier pour la langoustine | Congelé à bord |
| Débarque | À Concarneau | Hors de France, surtout à Victoria (Seychelles) |
| Vente | Sous la criée de Concarneau, aux enchères | Hors criée, principalement vers la conserverie |
| Ce que l'acheteur de frais en trouve | Tout | Rien |
Sources : Ports de Cornouaille, Pavillon France, FranceAgriMer, rapports nationaux de la France à la Commission des thons de l'océan Indien ; synthèse de la rédaction.
Concarneau se présente comme le premier port thonier d'Europe : les armements et l'organisation de producteurs du thon tropical congelé y ont leur siège. Mais ce thon (albacore, listao) ne figure pas dans les ventes de la criée, et un restaurateur ou un poissonnier ne l'achètera pas chez un mareyeur concarnois. Les chiffres de cette page ne concernent que la pêche fraîche.
La criée de Concarneau en chiffres
- 2 461 tvendues en criée en 2024
- 18,5 M€de ventes
- 7,51 €/kgde prix moyen, 7e de France
- 1re criéede France pour le poulpe
Source : FranceAgriMer, 2024.
| 2023 | 2024 | |
|---|---|---|
| Quantités vendues | 2 912 t | 2 461 t |
| Valeur des ventes | 19,5 M€ | 18,5 M€ |
| Prix moyen | 6,68 €/kg | 7,51 €/kg |
| Rang national en valeur | 12e | |
| Rang national en volume | 19e | |
| Rang national en prix moyen | 7e sur 34 |
Source : FranceAgriMer, ventes déclarées en halles à marée en 2024 (navires français).
Peu de volume, beaucoup de valeur : Concarneau vend quatre fois moins que Lorient, mais chaque kilo y vaut en moyenne 7,51 €, contre 4,55 € à Lorient et 2,76 € à Boulogne-sur-Mer. La langoustine, le poulpe, les poissons de ligne et les crustacés tirent la moyenne vers le haut. Les chalutiers font un peu plus de la moitié des ventes ; les fileyeurs et caseyeurs en font plus du quart en valeur.
Comme ailleurs, les apports baissent : 4 296 tonnes en 2015, 2 461 en 2024.
Quelles espèces trouve-t-on à Concarneau ?
| Espèce | Tonnes vendues en 2024 | Valeur | Prix moyen | Part du total national en criée |
|---|---|---|---|---|
| Langoustine | 461 t | 5,8 M€ | 12,55 €/kg | 24 %, 2e criée après Lorient |
| Poulpe (pieuvre) | 363 t | 2,8 M€ | 7,63 €/kg | 18 %, 1re criée |
| Baudroie (lotte) | 179 t | 1,1 M€ | 6,05 €/kg | 2 % |
| Lieu jaune | 90 t | 0,9 M€ | 10,47 €/kg | 9 %, 2e criée |
| Merlu | 182 t | 0,9 M€ | 4,71 €/kg | 2 % |
| Bar | 52 t | 0,8 M€ | 15,57 €/kg | 2 % |
| Sole | 33 t | 0,7 M€ | 21,54 €/kg | 1 % |
| Cardine franche | 134 t | 0,6 M€ | 4,50 €/kg | 9 %, 4e criée |
| Dorade royale | 29 t | 0,6 M€ | 19,12 €/kg | 4 % |
| Rouget barbet | 45 t | 0,5 M€ | 12,14 €/kg | 3 % |
| Homard | 11 t | 0,3 M€ | 25,67 €/kg | 5 % |
| Crevette bouquet | 9 t | 0,3 M€ | 29,04 €/kg | 5 % |
Source : FranceAgriMer, données 2024 ; parts et rangs calculés par la rédaction sur le total des criées françaises.
La langoustine représente à elle seule près d'un tiers de la valeur vendue à Concarneau. Deux détails parlent à l'acheteur. Le rouget barbet s'y vend en moyenne 12,14 €/kg, presque le double de la moyenne nationale (6,53 €/kg) : sur une mercuriale, comparez-le à calibre égal. Et la sardine de bolinche, qui avait compté 316 tonnes en 2023, est tombée à 39 tonnes en 2024 : une espèce à surveiller d'une année sur l'autre.
Quand acheter quoi ? Le calendrier des espèces phares
Le calendrier repère les mois de fort apport, lus sur les ventes mensuelles de l'ensemble des criées françaises en 2024.
| Espèce | J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Langoustine | apports faibles | apports faibles | présent | apports forts | apports forts | apports forts | apports forts | présent | apports faibles | apports faibles | apports faibles | apports faibles |
| Poulpe | présent | apports faibles | présent | présent | présent | présent | apports faibles | apports faibles | présent | apports forts | apports forts | présent |
| Baudroie | présent | présent | présent | apports forts | apports forts | apports forts | apports forts | présent | présent | présent | présent | présent |
| Lieu jaune | présent | présent | apports forts | présent | présent | apports forts | apports forts | apports forts | apports forts | apports forts | présent | présent |
| Merlu | présent | présent | apports forts | apports forts | apports forts | présent | présent | présent | apports faibles | présent | présent | présent |
| Bar | apports forts | présent | présent | présent | présent | présent | présent | présent | présent | présent | présent | apports forts |
| Sole | présent | présent | apports forts | présent | présent | présent | présent | présent | présent | présent | présent | présent |
| Homard | apports faibles | apports faibles | apports faibles | présent | apports forts | apports forts | apports forts | présent | présent | apports faibles | apports faibles | apports faibles |
●● apports forts ; ● présents ; ○ faibles. Rythme national des ventes en criée (FranceAgriMer, 2024) ; il varie d'un port à l'autre.
Les prix suivent souvent l'inverse des volumes. Pour la langoustine, le prix moyen national tournait autour de 10 à 12 €/kg au printemps 2024, puis autour de 19 €/kg d'août à novembre et de 22 €/kg en décembre. Pour le homard, il descendait à 21 à 23 €/kg de mai à juillet, au plus fort des apports, et dépassait 40 €/kg en décembre. Pour le poulpe, les prix les plus hauts tombent en août et en décembre, deux mois de faibles apports.
Comment se passe la vente ?
La vente a lieu du lundi au samedi, le matin à 5 h 30 (Société des pêches de Cornouaille), sous la criée du quai Carnot, en plein centre-ville face à la ville close. Elle est automatisée : les lots défilent sur des convoyeurs. Sept mareyeurs sont installés sur le port. Les enchères sont réservées aux acheteurs déclarés auprès de la criée (article D932-9 du code rural).
Le port appartient à la Région Bretagne depuis 2017 ; le Syndicat mixte des ports de pêche-plaisance de Cornouaille en est l'autorité portuaire. L'exploitation des six criées de Cornouaille (Concarneau, Le Guilvinec, Loctudy, Saint-Guénolé, Audierne, Douarnenez) est assurée depuis le 1er janvier 2026 par la Société des pêches de Cornouaille, société publique locale qui a repris la mission de la CCI Finistère.
Le tissu de mareyeurs de Concarneau
Les mareyeurs concarnois achètent sous la halle, mais aussi dans les criées voisines : Le Guilvinec et Loctudy sont à une quarantaine de kilomètres par la route, Lorient à moins d'une heure de route. C'est un avantage pour l'acheteur : un même fournisseur peut composer un envoi avec la langoustine de Concarneau, la lotte du Guilvinec et le merlu de Lorient.
Leur travail : choisir les lots, trier, calibrer, préparer, glacer ou garder en vivier, conditionner et expédier. La plupart envoient une mercuriale à leurs clients. Le guide de la mercuriale explique comment la lire et comparer celles de plusieurs fournisseurs.
Nous ne publions pas de liste de mareyeurs. Les fiches d'entreprises viendront avec leur accord.
Comment se faire livrer depuis Concarneau ?
- Passer par un mareyeur du port
C'est la voie normale pour un restaurant, une poissonnerie ou un grossiste : il achète pour vous et expédie.
- Commander la veille, selon sa mercuriale
Le poisson vendu le matin est préparé dans la journée et part par camion frigorifique.
- Compter avec la distance
Concarneau est à environ 550 km de Paris par la route. Dans les grandes villes, directement ou via Rungis, le poisson est en général livré le lendemain, selon le mareyeur et le transporteur.
- Pour la langoustine vivante, préciser le calibre et le conditionnement
Demandez le calibre (nombre de pièces au kilo) et la vivacité garantie à réception. Le guide des calibres détaille les usages.
- Exiger la traçabilité
Dénomination, nom scientifique, zone de capture et engin de pêche doivent accompagner chaque lot. Pour du thon, la mention « décongelé » s'impose si le produit a été congelé.
Pour un importateur, le schéma est le même jusqu'au départ : le mareyeur prépare, le transitaire prend le relais vers l'aéroport. Une page dédiée à l'export est prévue dans notre rubrique anglaise.
Questions fréquentes
Quelle est la place de la criée de Concarneau en France ?
Douzième criée française en valeur en 2024, avec 18,5 millions d'euros de ventes, et dix-neuvième en volume avec 2 461 tonnes (FranceAgriMer). Son prix moyen, 7,51 €/kg, est l'un des plus élevés du pays.
Quelles sont les principales espèces vendues à Concarneau ?
La langoustine en tête, puis le poulpe, la baudroie, le lieu jaune, le merlu, le bar et la sole. Concarneau est la première criée de France pour le poulpe et la deuxième pour la langoustine et le lieu jaune.
Peut-on acheter du thon à la criée de Concarneau ?
Non, pas le thon tropical. Les senneurs basés à Concarneau congèlent leur pêche à bord et la débarquent hors de France, surtout aux Seychelles, pour la conserverie. Le thon frais de nos côtes (germon en été, thon rouge) se vend dans d'autres criées.
Quand est la saison de la langoustine à Concarneau ?
Les apports sont les plus forts d'avril à juillet, avec un pic en mai à l'échelle nationale. C'est aussi la période où le prix moyen est le plus bas.
Un restaurant peut-il acheter directement à la criée de Concarneau ?
Les enchères sont réservées aux acheteurs déclarés auprès de la criée (article D932-9 du code rural). La plupart des restaurants passent par un mareyeur du port, qui achète pour eux et l'expédie ; il est en général livré le lendemain, selon le mareyeur et le transporteur.
Comment connaître le prix du jour à Concarneau ?
La vente se fait aux enchères, entre acheteurs déclarés auprès de la criée. Pour un prix d'achat, le plus simple est la mercuriale d'un mareyeur du port. Pour une tendance, FranceAgriMer publie chaque année les prix moyens par criée et par espèce.
Sources
- FranceAgriMer, Données de ventes déclarées en halles à marée en 2024, édition du 6 juin 2025 (classement des halles, ventes de Concarneau par espèce, détail par espèce et par halle, ventes mensuelles nationales, ventes par flottille, évolution 2015 à 2024) : https://www.franceagrimer.fr/sites/default/files/2025-06/BIL-MER-VENTES_HAM-A24.pdf
- Ports de Cornouaille, « Le port de Concarneau », page modifiée le 30/01/2026 (situation face à la ville close, une quinzaine de navires océaniques au thon tropical, propriété régionale depuis 2017, syndicat mixte, exploitation déléguée à la Société des pêches de Cornouaille), relue le 23/10/2026 : https://www.portsdecornouaille.fr/le-port-de-concarneau/
- Pavillon France, « Port de pêche et halle à marée de Concarneau » (flottille, premier port thonier d'Europe, zones de pêche de la pêche fraîche ; chiffres d'acheteurs et de mareyeurs non repris, faute de date) : https://www.pavillonfrance.fr/fillere-entre-terre-mer/ports-francais/concarneau
- Marchés Online, avis de marché de la Société d'exploitation des ports de pêche de Cornouaille, « Maintenance des installations de production d'eau de mer des criées de Cornouaille », 24 juin 2026 : https://www.marchesonline.com/appels-offres/acheteurs/societe-d-exploitation-des-ports-de-pe-che-de-cornouail-C554964
- Commission des thons de l'océan Indien, rapport national de l'Union européenne pour la France, 2021 (senneurs opérant depuis les Seychelles et Maurice, débarquements principalement à Victoria, destination surtout la conserverie) : https://iotc.org/sites/default/files/documents/2021/12/IOTC-2021-SC24-NR06_Annex1_Rev1_-_EU_France.pdf
- Commission des thons de l'océan Indien, rapport national de l'Union européenne pour la France, 2022 (mêmes éléments, mis à jour) : https://iotc.org/sites/default/files/documents/2022/11/IOTC-2022-SC25-NR06-Annex_1_EU-FranceF.pdf
- Région Bretagne, inventaire du patrimoine, « Halle à marée et criée, Concarneau » (criée du quai Carnot) : https://relecture.patrimoine.bzh/dossier/pdf/dc23aded-8d29-4964-a952-1a3613de8627/halle-a-maree-et-criee-concarneau.pdf
- Société des pêches de Cornouaille, page de présentation, modifiée le 30/01/2026 (exploitation des halles à marée de Cornouaille depuis le 01/01/2026, à la suite de la CCI Finistère ; section « Port de Concarneau » : vente du lundi au samedi à 5 h 30, 7 mareyeurs, vente automatisée sur convoyeurs), lue le 22/10/2026 et le 23/10/2026 : https://www.portsdecornouaille.fr/societe-des-peches-cornouaille/
- Département du Finistère, « Pêche en Cornouaille : une nouvelle structure pour relever les défis de demain », 23/12/2025 (société publique locale créée le 15/09/2025, 7 ports et 6 halles à marée à compter du 01/01/2026), lu le 22/10/2026 : https://www.finistere.fr/actualites/peche-en-cornouaille-une-nouvelle-structure-pour-relever-les-defis-de-demain/
- Code rural et de la pêche maritime, article D932-9 (déclaration des acheteurs auprès du gestionnaire de la halle à marée), lu le 22/10/2026 : https://www.legifrance.gouv.fr/codes/article_lc/LEGIARTI000029978433
- CEE-ONU, UN/LOCODE, liste France, code FR COC « Concarneau » (coordonnées 4753N 00355W), lu le 23/10/2026 : https://service.unece.org/trade/locode/fr.htm
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