Grossiste en poisson
Grossiste en poisson par ville :où s'approvisionner en marée
Paris et Rungis, Bordeaux, Lille, Lyon… Marchés de gros, ports d'approvisionnement et livraison : s'approvisionner en poisson frais, ville par ville.
Mis à jour le 2 min de lectureLa rédaction LiveCriée
Loin des ports, le poisson frais arrive par le marché de gros, par un grossiste en marée qui livre, ou directement d'un mareyeur de la côte. Chaque page décrit, ville par ville, où se trouvent ces fournisseurs, ce qu'on y achète et comment se faire livrer.
Les villes
- Paris et Rungis : Rungis (horaires du pavillon de la marée, carte d'acheteur), grossistes livreurs, envoi des ports : d'où vient le poisson livré à Paris et comment se faire livrer.
- Bordeaux : Marée à Bordeaux : MIN de Brienne, mareyeurs d'Arcachon, Royan, Oléron et Saint-Jean-de-Luz. D'où vient le poisson livré et comment se faire livrer.
- Lille : Marée à Lille : le marché de gros de Lomme ne mentionne pas la marée. Mareyeurs de Boulogne, criée flamande, Normandie : d'où vient le poisson livré.
- Lyon : Lyon n'a pas de carreau de la marée : grossistes livreurs, mareyeurs de Méditerranée et d'Atlantique, Rungis. D'où vient le poisson et comment se faire livrer.
- Marseille : Marée à Marseille : MIN des Arnavaux (horaires, accès), mareyeurs de Saumaty, criées du Languedoc. D'où vient le poisson livré et comment se faire livrer.
- Nantes : Marée à Nantes : le MIN de Rezé et cinq criées à environ 100 km (La Turballe, Le Croisic, Noirmoutier, Saint-Gilles, Les Sables). D'où vient le poisson.
- Nice : Marée à Nice : pas de criée en région, deux entreprises de marée au MIN d'Azur, une petite pêche locale. D'où vient le poisson et comment se faire livrer.
- Toulouse : Marée à Toulouse : le Grand Marché MIN, les criées du Languedoc à environ 175 km, Arcachon et Saint-Jean-de-Luz à environ 310 km. D'où vient le poisson.
Près des ports
Pour acheter au plus près du débarquement, les pages ports décrivent chaque criée, ses espèces et ses mareyeurs : trouver un mareyeur.
Pour aller plus loin
- Trouver un mareyeurTrouver un mareyeur ou un grossiste en poisson pour son restaurant ou sa poissonnerieMareyeur, grossiste, mandataire : qui fait quoi, criée, MIN ou Rungis, comment choisir son fournisseur de poisson et comparer plusieurs mareyeurs.
- Guides de l'acheteurMareyeur, grossiste ou criéeCriée, mareyeur ou grossiste : accès, franco, minimums, délais, risque fraîcheur et prix rendu, avec un tableau de décision par profil et par volume.
- Guides de l'acheteurComparer ses fournisseursComparer les tarifs de plusieurs fournisseurs à base égale : espèce, calibre, présentation, unité, frais en sus, fraîcheur du tarif. Méthode et pièges.